Füstölt só - hagyomány és különlegesség

A só az egyik legrégebbi és legfontosabb fűszerünk, amely nélkül elképzelhetetlen a mindennapi konyha. A füstölt só azonban ennél is többet kínál: különleges aromájával új dimenziókat nyit az ételek világában. A hagyományosan bükkfa füstjén érlelt só telt, karakteres ízt ad a legegyszerűbb fogásoknak is. Egy csipetnyi belőle képes megidézni a tűz mellett töltött esték hangulatát, a szabadtűzi sütések élményét, és a természet közelségét.

Az előállítás folyamata

A füstölt só készítésének alapja a prémium minőségű tengeri só. Ezt a durvább szemcséket vékony rétegben terítjük szét, majd lassan, hidegfüsttel kezeljük. A tüzet kizárólag válogatott bükkfa adja, amely tiszta, egyenletes füstöt biztosít. A folyamat több órán át tart, közben a sót időnként átforgatjuk, hogy minden kristály egyenletesen átjáródjon a füsttel. A befejezést követően a sót alaposan kiszárítjuk, hogy hosszú ideig megőrizze minőségét és aromáját. Ez a türelmes, kézműves munka biztosítja, hogy a végeredmény egy különleges, természetes fűszer legyen.

Felhasználási ötletek

A füstölt só konyhai felhasználása szinte végtelen. Néhány egyszerű recepttel bárki megtapasztalhatja különlegességét:

  • Grillezett húsokhoz: egy szelet steak vagy csirkecomb akkor lesz igazán emlékezetes, ha tálalás előtt kevés füstölt sóval hintjük meg.

  • Friss salátákhoz: pár szem a zöldségekre, és máris mediterrán hangulatot kap az étel.

  • Sajtokhoz és tojásételekhez: az omlett, a főtt tojás vagy a lágy sajtok új ízélményt nyújtanak tőle.

  • Levesekhez és szószokhoz: a füstös aromával mélyebb, gazdagabb ízvilágot teremthetünk.

A füstölt só igazi "titkos hozzávaló", amely minden konyhát különlegessé tesz.

Előállító – Szatmári Parasztház

A Szatmári Parasztház Túristvándi szívében található, ahol a hagyományos szatmári életmód és a kézműves szemlélet találkozik. Termékeinket aprólékos gondossággal, helyi alapokon, mégis nemzetközi igényességgel készítjük. A füstölt só előállítása is ennek a szemléletnek a része: a természetes alapanyagokat és a hagyományos eljárásokat ötvözzük a mai konyhák elvárásaival.

A Szatmári Parasztház minden üveg füstölt sóval azt az üzenetet szeretné átadni, hogy a minőségi, egyszerű és tiszta ízeknek van jövője – és hogy a hagyomány nemcsak megőrzendő érték, hanem inspiráló lehetőség is.